盛夏的天地，任由万物纵情生长。而到了处暑，万物由外化的生长，转为内化的成熟。在二十四节气的“候应”中，有两项与粮食作物相关。一个是小满三候的“麦秋至”，另一个就是处暑三候的“禾乃登”。前者代表夏收，后者代表秋收。处暑时节，高粱、棉花、枣、梨、蒜、瓜纷纷成熟。
谚语说：“处暑天不暑，炎热在中午。”处暑的“处”是停止、隐退之意，指暑热之气到此结束。在古人看来，寒是冷的极致，暑是热的极致。到了处暑，并非天气不热了，而是一年之中最热的时候终于过去了。此后，山东雨季基本结束，天气逐渐干爽，早晚温差变化尤为明显。
正所谓“处暑秋梨最养人”，眼下，滨州阳信县10万亩鸭梨陆续成熟上市，圆润饱满的梨果挂满枝头，果香四溢，梨农忙着采摘、分拣、装车，一片热闹景象。近年来，阳信县聚力梨产业品质升级，引进“媚梨”“新梨七号”等新品种。目前，全县鸭梨年产量20余万吨，带动产值超过9亿元。
除了吃水果，中国很多地方有处暑吃鸭子的习俗，并留下“处暑送鸭，无病各家”的谚语。作为全国肉鸭养殖生产第一大省，山东的聊城、滨州、临沂等地都是规模较大的肉鸭养殖区，神仙鸭子、四喜鸭子、御府鸭块等名菜可谓经典。
由于处暑在时间上与中元节接近，山东一些临水的地方，有放河灯习俗。此举最初是为告慰亡灵、报父母养育之恩，后又加入祈祷亲人安康、稻谷丰收的寓意。再后来，观赏娱乐色彩渐浓，演变成民间游艺活动。彩纸做的莲花灯，西瓜皮做的瓜皮灯，萝卜剜空制成的萝卜灯，荷叶插蜡烛而成的荷叶灯，用豆面捏制的面灯……各种河灯顺着水流而下，如同银河里的点点繁星，让人沉醉其中。
（大众新闻记者 张九龙）
作品简介：处暑是秋天的第二个节气。至此时节，暑气渐退，气温开始变得凉爽，但荷花依然盛开。荷花池中，两只鸳鸯戏水，寓意和和美美，一切都刚刚好，正所谓“清荷秋叶起，处暑正微凉”。
作者：李洪光（威海市级非遗代表性项目乳山剪纸区级代表性传承人）
处暑，暑热终结者。在这炎热逐渐退却的日子里，我们迎来了秋季的第二个节气——处暑。《月令七十二候集解》中这样解释：“处，止也，暑气至此而止矣。”如此表达，言简意赅。处暑，即为“出暑”，标志着盛夏的热浪正式谢幕。
时至处暑，暑气消退正是人们畅游郊野出游赏景的好时节今天，一同打卡山东的昆嵛山国家森林公园，寻一处“天然氧吧”，觅一份自然野趣，一起畅快“森”呼吸！
昆嵛山位于烟台、威海两市交界处，为胶东第一高峰。相传蓬莱、瀛州、方丈三座仙山均是由昆嵛山衍生而来，素有“海上仙山之祖”之称。
到大山寻得一份宁静，去森林觅得一处绿意。在这里，听着虫鸟鸣唱流泉叮咚，瀑如珠落风过林喧，声声悦耳。浅溪边、树荫下、阴雨后，溪流潺潺，心旷神怡，神清气爽绿叶遮蔽温柔清新的小径踏进去有种无分寒暑、步步清凉的感觉。
（大众新闻记者 唐晓宁）
山东地区有句民谚——“处暑酸汤灌，秋虎不下山”，意思是在处暑时节，如果喝了酸汤，就能有效抵御“秋老虎”的余热，通过适当的饮食调理，平安健康地度过夏秋之交炎热反复的时期。
处暑，正值黄渤海开海季，是海产肥美的时节。从8月20日中午12时起，山东小型张网渔船结束休渔。9月1日，全省所有类型渔船都将出海作业。随着小黄花鱼、刀鱼、梭子蟹、皮皮虾等第一网渔获物陆续上市，山东胶东地区在处暑前后常吃的海鲜酸辣汤，便有了绝佳的时令食材。
胶东渔民偏爱的海鲜酸辣汤，汤底有其独特灵魂：用小黄花鱼骨熬奶白高汤，沙丁鱼干提鲜，蛤蜊原汁增咸。刺激味蕾的酸辣味，其“酸”是将清甜的烟台苹果醋，兑进醇厚的即墨老黄酒，这样一来，酸味既没有山西陈醋那样浓烈，又增添了丝丝果香；“辣”则来自莱州羊角椒晒干碾粉，荣成海带芽增海洋鲜辣，使得辣中带有焦香。
在汤底上，胶东各地有自己的“味蕾秘籍”。蓬莱派：放海参丁增贵气，临出锅泼海胆酱；荣成派：加新鲜无花果丝增甜，酸辣里透果香；青岛派：狠撒青岛啤酒代替部分水，麦香中和酸冽，就着烤鱿鱼吃更地道。
汤中海鲜“三剑客”分别是蛏子皇、笔管鱼、天鹅蛋。长岛蛏王去壳留肌，肉柄如白玉簪，滚汤三秒蜷曲成圈，脆嫩爆汁；青岛红岛笔管鱼切花刀，遇热绽成麦穗状，吸饱酸辣汁后似迷你触手炸弹；威海乳山天鹅贝厚切片，嫩度介于鲍鱼与象拔蚌之间，嚼感十足。食材火候误差不过5秒，全靠渔民眼力掐表。
这一碗时令海鲜酸辣汤，“酸”是苹果醋里坠落的秋果，“辣”是椒粉中晒干的盛夏，“鲜”是开渔季扑进碗里的第一网浪涛，体现了山东人“靠海吃海”的地域特色，背后是渔家人顺应天时来调理身体的智慧。而且，研究表明，苹果醋中的酵母菌与海鲜氨基酸反应，生成类琥珀酸，能够提升鲜味；处暑时节，海水温度适宜贝类糖原储备达，肉质最为甜脆。
处暑到，秋意浓。让我们用一场舌尖的“暴风骤雨”，逼退季节交替的黏糊与彷徨吧！
（大众新闻记者 王鹤颖）
处暑至，暑气渐收，秋意初显。此时天气由热转凉，昼夜温差增大，养生重点需从“夏防暑湿”逐步过渡为“秋防燥、健脾胃、敛神气”。
饮食上当注重“润燥健脾，少辛增酸”。宜多食清热生津、润肺养胃之物，如梨、百合、银耳、蜂蜜等柔润之品，可搭配山药、薏米、莲子、南瓜等健脾益气食材煮粥煲汤，为入秋打好基础。尽量少食姜、蒜、辣椒等辛辣烧烤之物，以免助燥伤阴，加重身体负担。
作息应逐步调整为早卧早起，顺应阳气收敛之机。适当延长睡眠，避免熬夜，有助于缓解秋乏。此时天气忽凉忽热，尤其早晚温差明显，应及时增添轻薄外套，防止凉气侵袭关节和脾胃，俗语说“处暑寒来”，防寒需从此时起步。
中医认为，秋在五脏属肺，在志为悲，情绪易有低落之忧。处暑时节可通过散步、慢跑、八段锦等平缓运动调畅气机，也可借静坐、听音乐、深呼吸保持心态平和。午后适当小憩或闭目养神，亦有助收敛神气、减轻疲劳。
“处暑天还暑，好似秋老虎。”季节交替，养生贵在适时而变。愿您顺应自然，缓步迎秋，身心俱安。
（大众新闻记者 周欣怡 见习记者 刘建宏）